Nejlepší zákusky

mydomen.com

Nejlepší zákusky

Pokud si myslíte, že nejlepší zákusky připravují pouze profesionální cukráři, pokusím se vás přesvědčit o opaku. Nyní se ve vaší kuchyni objeví jemné vzdušné pečivo s lahodným a voňavým krémem. Známý francouzský dezert láká již řadu let svou jednoduchostí, vynikající chutí a originálním prezentovatelným vzhledem. Dokáže uspokojit i ty nejnáročnější gurmány, protože kombinace těsta a jemného plnění vzduchu je neuvěřitelné potěšení. Pojďme vařit chutné a krásné zákusky.

Ingredience

Pro zkoušku:

  • voda - 250 mililitrů;
  • máslo - 250 gramů;
  • pšeničná mouka - 150 gramů;
  • trochu soli a cukru (špetka);
  • kuřecí vejce - kousky 5 (v závislosti na tom, kolik těsta bude trvat).

Pro pudink:

  • 0,5 litru mléka;
  • 5 slepičích vajec (pouze žloutky);
  • 150 gramů granulovaného cukru;
  • 40 gramů mouky;
  • vanilkový nebo vanilkový cukr;
  • 650 gramů másla (může být méně nebo více: v závislosti na množství krému).

Nejlepší zákusky. Krok za krokem recept

  1. Před vařením zákusků odstraňte máslo z ledničky, aby se dosáhlo pokojové teploty. Pak nakrájíme na malé kostky.
  2. Nalijte trochu vody do hluboké nádoby a nalijte do ní olejové kostky.
  3. Přidejte trochu cukru a soli (asi na špičku nože). Zapneme hořák na mírném ohni a dáme na něj nádobu.
  4. Konzistenci uveďte do stavu úplného rozpuštění másla a krystalů cukru. Poté můžeme začít zavádět mouku.
  5. Nalijte mouku po malých porcích a rychle ji rozšlehejte metličkou, aby nezůstaly žádné hrudky.
  6. Dále na recept, musíte vařit těsto na zákusky. Tvarovaná koule těsta je jen překážkou v ohni: ujistěte se, že nehoří.
  7. Když se na povrchu nádoby vytvoří lehká kůra, odstraňte ji z tepla. Těsto přesuneme do mísy pro mixér.
  8. Zapněte mixér při nízké rychlosti a mírně rozšlehejte naši hmotu pro zákusky doma. Když se těsto trochu zchladí, mlátíme vajíčka jeden po druhém a mlátíme: je to nezbytné, aby se protein při vysoké teplotě nekroukl.
  9. Počet vajec pro test závisí na hustotě (možná 4 a 5). Pokud je stále dostatečně těsný, přidejte další vejce. Připravenost můžete zkontrolovat rozšleháním: těsto by z něj mělo hladce vytékat trojúhelníkový tvar.
  10. Před přípravou domácích zákusků by měly být uloženy. Chcete-li to provést, vezměte pečivo pytel a nalijte těsto do něj. Vyberte velkou vytlačenou trysku.
  11. Pečicí list přikryjeme pekařským papírem a začneme vysazovat naše klasické zákusky. Vyrábíme podélné pásy: přibližně 10 - 12 centimetrů na délku.
  12. Předehřejte troubu na 200 stupňů a nejprve vložte naše zákusky na 10 minut. Potom snižujeme teplotu na 180 stupňů a pečeme na krásnou zlatou kůru: je velmi důležité neotvírat troubu během pečení, aby se těsto zvedlo a uprostřed bylo prázdné.

Až budeme připraveni, dostaneme zákusky z trouby. Nyní musíme připravit nejjemnější krém na zákusky s twist. Rychlé a chutné zákusky se nejlépe vaří s krémem: ukáží se neuvěřitelně zalévání a něžnost. Můžete si ji připravit následovně.

  • Žloutky úhledně oddělte od bílkovin a nalijte je do nádoby pro mixér.
  • Po žloutcích přidejte cukr a zapněte mixér: bijte, dokud se nevytvoří bílá konzistence.
  • Zapneme hořák, dáme mléko a uvedeme do varu. Nalijte třetí část (asi 150 - 170 mililitrů) na šlehanou žloutkovou hmotu: mixér nevypínejte.
  • Nalijte zbylé mléko do pánve a přidejte do něj výslednou šlehanou hmotu.
  • Vaříme na mírném ohni, nalijeme mouku a vanilku. Neustále míchejte metličkou, až se vytvoří bublinková pěna. Poté vyjměte z hořáku a nechte mírně vychladnout. Potom vložte do chladničky, dokud vychladne.
  • Vytáhneme olej a necháme jej stát, aby se stal pokojovou teplotou. Nakrájejte na malé kostky.
  • Vezměte naši smetanovou hmotu a po jednom kusu začněte olej zavádět mixérem. Poté, co se olej úplně rozpustí a vytvoří se jednotná konzistence, pošlete krém do chladničky, dokud nezhoustne.
  • Mírně diverzifikujeme recept na zákusky s krémem tak, aby byly ještě chutnější a chutnější. Vezměte si pistácie, oloupejte je a vložte do malty. Olej důkladně vytlačte, aby vynikl. Nalijte je do hotového krému a dobře promíchejte.
  • Vezměte pečivo sáček, naplňte jej smetanou. Bereme zákusky, zespodu vytváříme malé otvory: přibližně pod průměrem trysky.
  • Předložte krém uprostřed zákusků. Pak je pošleme do ledničky, aby náplň zhoustla. Pro krásu a zvláštní chuť můžete dorty zakrýt polevou: roztavte jednu čokoládu a natřete horní část cukrovinky.

Nejchutnější a nejjemnější zákusky jsou připraveny. Úžasná kombinace tenkého křupavého pečiva a voňavých náplní z nich dělá nejlepší dezert, jaký si dokážete představit. Vyzkoušejte je - a uvidíte sami. Na kulinářské stránce „Velmi chutné“ vás čekají ještě originální nápady a zajímavá jídla.

Přidat komentář