Obří ořech

Obří ořechy připravené podle tohoto receptu se ukázaly být úžasně chutné, svůdně chutné, s božskou arašídovou chutí. Taková sladká se snadno připravuje - a nikdo jí nemůže odolat. Děti si jistě olíznou své sladké prsty: v doslovném a obrazném smyslu. Jemné, středně sladké, voňavé a velmi uspokojivé velké „ořechy“ překvapí a potěší i ty nejrušnější ženy v domácnosti.

Ingredience

• lískové ořechy - 300 gramů;
• voda - 120 gramů;
• cukr - 400 gramů;
• glukózový sirup (kukuřičný sirup) - 280 gramů;
• vajíčko bílé - 90 gramů (asi 3 vejce střední velikosti);
• vanilkový extrakt (vanilin, vanilkový cukr) - 1 lžička;
• arašídové máslo - 70 gramů.

Pro karamel:

• cukr - 250 gramů;
• krém (od 20% a více) - 90 mililitrů;
• máslo - 75 gramů.

Pro čokoládový povlak:

• mléčná čokoláda - 100 + 250 gramů.

Obří ořech. Krok za krokem recept

1. Chcete-li připravit skvělou sladkost ořechů, přidáme lískové ořechy (podle receptu) na plech na pečení.
2. Fry ořechy na plech na pečení po dobu 15 minut při teplotě 150 stupňů v troubě.
3. Chcete-li vytvořit obří ořechovou tyčinku doma, můžete použít jakoukoli podlouhlou formu na košíčky: silikon, keramiku nebo kov.
4. Tip: Formulář pro výrobu sladkostí lze vytvořit nezávisle. Jak to udělat správně, můžete vidět video pod receptem.
5. Vyjmeme opékané ořechy z trouby a necháme vychladnout. Lískové ořechy lze v případě potřeby loupat.
6. Nyní necháme vařit nugát.
7. Nalijte 120 ml vody do malého dušeného masa, přidejte cukr a glukózový sirup.
8. Posíláme guláš do sporáku a přivezeme jeho obsah do varu.
9. Když obsah v pánvi dosáhne teploty 125-127 stupňů, přistoupíme k přípravě proteinů.
10. Bít vejce bílky, dokud stabilní vrcholy s mixérem.
11. Tip: Je velmi důležité používat proteiny při pokojové teplotě.
12. Když je sirup v stewpanu při teplotě 140-143 stupňů, odstraňte ho z tepla.
13. Aniž byste přestali šlehat, nalijte veverky do tenkého proudu horkého sirupu (začneme bičovat bílky nejmenší rychlostí mixéru a postupně se pohybujeme na maximum).
14. Tip: Teplota sirupu je velmi důležitá. Pokud má sirup nižší teplotu, než je nutné, nugát se ukáže jako tekutý.
15. Do husté a viskózní hmoty přidejte vanilkový extrakt (můžete použít vanilkový cukr nebo vanilin), arašídové máslo a vše opět dobře porazte mixérem.
16. Potom nalijte připravené lískové ořechy a promíchejte.
17. Hotový nugát přemístíme do formy pokryté přilnavým filmem a rovnoměrně rozložíme.
18. Nechte nugát úplně vychladnout.
19. Nyní udělejme karamel.
20. Nalijte cukr do duseného masa se silným dnem a posílejte ho k roztavení na mírném ohni. Když se cukr v stewpanu zcela roztaví, snižte teplotu pod průměr.
21. Potom nalijeme studený krém do karamelu a promícháme tak, aby karamel trochu zhoustl.
22. Tip: pro přípravu karamelu je velmi důležité používat studenou smetanu.
23. Do karamelu přidejte máslo a intenzivně míchejte.
24. Vyjměte hotový karamel ze sporáku a nalijte jej do samostatné nádoby, aby se trochu ochladil.
25. Chlazený karamel nalijte do formy: na nugát.
26. Roztavte 100 gramů mléčné čokolády ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě.
27. Zmrazený nugát odstraníme z formy a nanese tenkou vrstvu čokolády ze strany nugátu.
28. Posíláme ji do lednice, dokud čokoláda nezmrzne.
29. Nyní roztavte zbývající (250 gramů) čokoládu.
30. Roztřepíme gigantické ořechy ze všech stran rozpuštěnou čokoládou a pošleme je do ledničky, dokud úplně neztuhne.

Neuvěřitelně jemná a jemná sladkost, která dokonale drží svůj tvar a má úžasnou vůni, ozdobí každý stůl. Takový velký bar osloví každého. „Velmi chutné“ vám přeje příjemný čajový večírek!