Strawberry miracle cake

Nenechte si ujít lahodnou vitamínovou jahodovou sezónu - a připravte tento nádherný zázrakový dort! Každý bude potěšen takovou lahůdkou! Je to nejen neuvěřitelně chutné, ale také velmi krásné! A opravdu to zázraky: nabíjí se vitamíny, potěší oko, lahodně vyživuje a aktivuje hormon radosti: což znamená, že prodlužuje život! Pojďme tedy lahodně prodloužit náš život - a připravte slavnostní jahodový dort! Recept samozřejmě není příliš rychlý, ale výsledek stojí za to!

Ingredience

• cukr - 100 gramů;
• vejce - 3 kusy;
• vanilkový cukr - 10 gramů;
• bramborový škrob - 25 gramů;
• mouka - 50 gramů;
• prášek do pečiva - 4-5 gramů.

Pro smetanu:

• vejce - 3 kusy;
• bramborový škrob - 6 lžic bez sklíčka (50 gramů);
• cukr - 200 gramů;
• vanilkový cukr - 10 gramů;
• mléko - 400 mililitrů;
• máslo - 200 gramů;
• želatina - 2 polévkové lžíce;
• voda - 50 mililitrů.

Pro sirup:

• cukr - 100 gramů;
• voda - 100 mililitrů.

Pro nátěry a dekorace:

• jahody (velké) - 1 kilogram;
• hořká čokoláda (bar) - 200 gramů.

Strawberry Miracle Cake. Krok za krokem recept

1. Příprava sirupu: v stewpan kombinujeme 100 gramů cukru a 100 mililitrů vody, zapálíme, přivedeme k varu. Okamžitě vyjměte z tepla a nechte úplně vychladnout.
2. Postupná příprava testu: proteiny se oddělí (3 kusy), rozmělní se mixérem na stabilní pěnu a postupně se přidá 50 gramů cukru.
3. Do žloutků přidejte zbývající cukr (50 gramů), vanilkový cukr a porazte, až se svěží.
4. Kombinujte suché přísady: prosévanou mouku, škrob, prášek do pečiva, vše promíchejte.
5. Ke šlehaným žloutkům přidáváme střídavě, v malých dávkách, šlehací proteiny a směs suchých ingrediencí, pečlivě promíchejte se silikonovou (dřevěnou) špachtlí, aby nedošlo k narušení vzdušnosti těsta.
6. Hotové sušenky rozdělte na 2 stejné díly a pečte kulaté koláče o průměru přibližně 22–23 centimetrů na plech na pečení pokrytý pergamenem. K zmrazení dortu potřebujete odnímatelný tvar (mám 22 centimetrů). Proto se zaměřuji na takový kruh na plechu - měl by být stejný nebo mírně větší než samotný pekáč, abychom mohli oříznout sušené okraje hotového koláče.
7. Tip: Chcete-li vyhladit povrch těsta, jemně poklepejte na dno plechu na pečení na stole (2-3krát).
8. Pečte koláče 10-15 minut v peci předehřáté na 190 stupňů, dokud není zlatohnědá. Hotové sušenky necháme vychladnout na pergamenu, na kterém byly zapečené.
9. Na chlazený koláč připevňujeme dno odnímatelného tvaru a podle jeho obrysu osušíme vyschlé, nerovné okraje. Otočte kulatou sušenku a jemně odloupněte pergamenový papír. Konáme také s druhým dortem.
10. První koláč rozložíme na talíř a připevníme na něj odnímatelný tvar a vnitřní strany (strany) zakryjeme okrajovou páskou nebo širokými proužky pergamenu. Rozložte sušenku velkoryse sirupem (odstavec 1).
11. Nalijte želatinu vodou (50 ml), nechte bobtnat a poté roztavte ve vodní lázni.
12. Příprava krému krok za krokem: smíchejte 100 gramů cukru a mléka, zahřejte k varu, aby se cukr rozpustil. Při zahřívání často promíchejte lžičkou, aby mléko nespálilo. Odstraňte z tepla.
13. Kombinujte 3 vejce, zbývajících 100 gramů cukru, vanilkového cukru nebo vanilinu, mírně porazit. Přidejte škrob a míchejte, dokud nebude hladký.
14. Teplé mléko nalijte do vaječné směsi v tenkém proudu a neustále bijte, aby se vejce nestočila.
15. Nalijte vše zpět do pánve, zapálte pomalu. Neustále se míchejte, zhoustněte.
16. Do horké smetany přidejte máslo (150 gramů) a rozmíchejte mixérem. Po úplném vychladnutí při pokojové teplotě.
17. Přidejte zbývajících 50 gramů másla do dobře chlazené smetany a znovu dobře porazte mixérem (nejméně 5 minut). Přidejte roztavenou, mírně chlazenou želatinu a bič - krém je připraven!
18. Promyté a sušené čerstvé jahody se nakrájejí na polovinu a rozprostírají se na keksu ve tvaru kruhu a nakrájí se na stranu.
19. Jemně nalijte část krému do středu dortu tak, aby boční jahody neklesly. Rozložíme zbývající jahody ve smetaně (musí být celé) a nalijeme krém na vrchol tak, aby zcela pokrýval plody.
20. Nahoře položte druhý koláč, který je již namočený v sirupu, koláč, nalijte zbytek smetany.
21. Zakryjte formu přilnavou fólií a vložte dort do chladničky na 3-4 hodiny, dokud zcela neztuhne.
22. Oddělte 30-50 gramů čokolády, roztavte je ve vodní lázni, zbylou čokoládu nastrouhejte a posypte na dortu.
23. Dort zdobíme jahodami a nalijeme rozpuštěnou čokoládou.
24. Odstraňte rozštěpený kroužek z formy a pečlivě oddělte okrajovou pásku nebo pergamenový papír od dortu, aby nedošlo k jeho poškození.

Nejlepší jahodový narozeninový dort je připraven! Je to tak chutné jako krásné! Šťavnaté, nasáklé sušenky, nejjemnější vanilkový krém a chutné, chutné čerstvé jahody - radost! Ne dort, ale dílo kulinářského umění, které se konzumuje rychleji, než vaří! Vařte s námi na „Delicious“, překvapte své blízké - a nenechte si ujít vynikající sezónní jídla! Bon chuť!