Úžasný mák roll

Když počasí za oknem, chci okamžitě uvařit něco chutného a pomalu si užívat pohodlí domova. Jednoho z těchto dnů jsem chtěl vařit mák, který se najednou často vařila moje babička. Chuť této úžasné role máku po celý život si pamatuji. Voňavé, středně sladké těsto - a hodně náplně máku. Taková role je velmi jemná a křehká - jen se roztaví v ústech. Sklenici studeného mléka co nejlépe doplní domácí rolka máku.

Ingredience na jeden svitek:

• 125 gramů mouky;
• droždí - 3,5 gramů;
• bílý cukr - deset gramů;
• malá špetka soli;
• krém (obsah tuku 22%) - 75 mililitrů;
• 10 gramů rozpuštěného másla.

K plnění potřebujete:

• mák - 150 gramů;
• 50 gramů bílého cukru;
• jeden protein z kuřecích vajec;
• krém (obsah tuku 22%) - 150 mililitrů.

K mazání role - jeden žloutek.

Úžasný mák roll. Krokové vaření

1. Počet ingrediencí v tomto zajímavém receptu je vybrán pro jednu malou rolku. Ale pokud chcete, můžete zdvojnásobit porci, protože mák je zvlášť chutný a rozptyluje se před očima.
2. V hluboké nádobě posíláme prosetou mouku, cukr, sušené droždí, sůl a smícháme suché přísady.
3. V malé sklenici nalijte smetanu (nepříliš mastný 10% - 22%) a trochu ji zahřejte v mikrovlnné troubě (to lze provést i na sporáku). Krém musí být teplý, aby droždí fungovalo dobře. Miluji, když cítíte smetanovou chuť v rolích, takže používám smetanu, ale můžete také použít tukové mléko.
4. Tip. Krém lze připravit doma: viz recept na krém s obsahem tuku na našich stránkách „Velmi chutné“.
5. Nalijte teplou smetanu do moučné směsi a rukou si promíchejte elastické těsto na mák.
6. Roztavte máslo, dokud není tekuté. Nalijte to do těsta a vše znovu promíchejte, dokud nebude hladké.
7. Zakryjte nádobu těstem víčkem a umístěte jej na teplé místo pro ověření. Těsto by mělo povstat dvakrát.
8. Tip. Vytvářím teplé místo pro ověřování těsta následujícím způsobem: troubu zahřívám na 50 stupňů, vypněte ji a vložte tam nádobu s těstem. Těsto tedy vždy stoupá skvěle: díky mé babičce, že mě naučil takový trik.
9. Zatímco těsto stoupá, pojďme se dostat do náplně.
10. Nalijte vodu do malé dušené pánve, přiveďte k varu a vložte do ní mák.
11. Nechte mák vařit na mírném ohni po dobu 10 minut.
12. Odstraňte guláš z horka a položte mák na jemné síto. Nechte vodu odtéct.
13. Vraťte mák do pánve, přidejte krém, zapálte a znovu vařte 10 minut. Mák neustále míchejte lžičkou. Dobře absorbuje krém: takže bude jen velmi málo volné tekutiny.
14. Poté převedeme mák do mísy mixéru, přidáme cukr a vše mícháme přerušovačem.
15. Nechte hmotu zcela vychladnout (pro urychlení procesu můžete do chladničky umístit nádobu s mákem).
16. Když se těsto zvětšilo, posypeme trochou mouky na stůl a rozetřete těsto.
17. Pomocí válečku jemně převalte těsto do vrstvy. Nejlepší je dát mu obdélníkový tvar. Těsto nevařte velmi tence, aby se během tvorby role neroztrhlo.
18. Do nádoby s mákem přidejte jeden protein z kuřecích vajec a důkladně promíchejte.
19. Plnění makových semen distribuujeme podle testu. Snažíme se to dělat rovnoměrně. Po okrajích těsta nechte volný okraj asi 1 centimetr.
20. Vrstvíme vrstvu do role. Přitiskněte jeho okraje.
21. Necháme rolku s mákem nechat 20 - 30 minut.
22. Žloutek posíláme do šálku, přidáme trochu vody (lžičku), dobře promícháme a nahoře namažeme domácí rolku.
23. Předehřejte troubu na teplotu 180 stupňů. Posíláme pekáč s mákem. 20 - 25 minut bude stačit na to, aby se peče.
24. Dáváme rolce čas na úplné vychladnutí, rozřezání na porce a podávání.

Smetanový mák je smetanový, aromatický a velmi jemný. Nejčastěji se podává s čajem nebo čerstvým mlékem. Je to jeden z nejúspěšnějších a nejchutnějších pečiv s mákem v naší rodině. Tým webu „Velmi chutné“ vám přeje příjemnou chuť k jídlu.