Velikonoční dort se smetanou "něha"

Do světlé velikonoční svátky zbývá velmi málo času: je čas říct, jak vařit velmi chutný a jednoduchý velikonoční dort se smetanou. Velikonoční dort jsem vařil doma podle různých receptů. Dnes se chci podle mého názoru podělit o nejúspěšnější a nejjednodušší recept na lahodný velikonoční dort.

Ingredience

Pro těsto:

• mouka - 170 gramů;
• krém 33% - 240 ml (obsah tuku nad 20%);
• čerstvé lisované droždí - 30 gramů (nebo 11 gramů v suchu);
• cukr - 1 polévková lžíce bez sklíčka.

Pro zkoušku:

• mouka - 550 gramů;
• máslo - 100 gramů;
• cukr - 220 gramů;
• vejce - 4 kusy plus jeden žloutek;
• sůl - špetka;
• ořechy, rozinky, kandované ovoce, sušené ovoce - 150 gramů.

Pro glazuru:

• protein - 1 kus;
• moučkový cukr - 100 gramů;
• citronová šťáva.

Ozdobte podle chuti cukrovinkovou polevou nebo ji nechte pouze v polevě.

Velikonoční dort na smetaně. Krok za krokem recept

Těsto začneme vařit.

1. Bereme krém a zahříváme na 35-40 * C: měly by být teplé, ale ne horké.
2. Do krému přidejte dvě lžičky cukru a droždí (na malé kousky). To vše je rozpuštěno.
3. Mouku dobře prosejte. Nalijte hmotu do mouky, uveďte do jednotného stavu. Zakryjte ručníkem a uložte na teplé místo: asi 25-30 minut - vše bude záviset na teplotě a kvalitě kvasinek. Opara by se měla zvednout přibližně 2krát.
4. V dalším kroku jsme porazili čtyři vejce a jeden žloutek špetkou soli a cukru. Míchač je zde lepší než metla. Porazil svěží pěnu. Jeden led posíláme do lednice: bude potřeba pro glazuru.
5. Přidejte naše těsto do rozšlehaných vajec. Jemně promíchejte. A po částech přidejte prosévanou mouku.

Může být zapotřebí méně mouky: vše závisí na mouce samotné a velikosti vajec.

1. Když byla přidána téměř veškerá mouka, nastal čas pro máslo: mělo by to být při pokojové teplotě.

Pokud jste ji zapomněli dostat předem a máte ji z ledničky, vložte ji na několik sekund do mikrovlnné trouby (přiveďte ji do měkkého stavu).

1. Přidejte zbývající mouku a pokračujte v hnětení těsta.

Hnětení těsta na velikonoční dort po dlouhou dobu. Ne méně než 30 minut.

1. Dosud existuje mnoho různých nástrojů a technik pro hnětení těsta. Můžete použít chléb, kuchyňský robot, speciální mixér na těsto nebo hnětení rukama. Upřednostňuji to sám: na tuto dovolenou chci udělat velikonoční dort vlastníma rukama, zprostředkovat svou jasnou náladu teplem mých rukou.
2. Hotové těsto by mělo zaostávat za stěnami mísy nebo mísy, ve které jste je smíchali, neměli byste se držet rukou, měli by být měkcí a pružní. Misku přikryjeme těsto přilnavou fólií a na dvě hodiny uschujeme na teplém místě. Během této doby by se těsto mělo zvětšit: nejméně dvakrát.
3. Po několika hodinách se vracíme k testu. Vyšlo a vypadá velmi velkolepě. Drtíme ji a v případě potřeby přidáme 150 gramů ořechů, sušeného ovoce, kandovaného ovoce a citrusové kůry.
4. Nyní přistoupíme k výběru forem pro pečení velikonoční dort v troubě. Každý rok jsou rozmanitější a dostupnější. Osobně preferuji papírové formy různých velikostí. Nemusí být naolejovaný. Pokud budete péct v železných formách, měli byste je určitě namazat olejem.
5. Přistoupíme k tvorbě kuliček z těsta. Odtrhneme kus, stiskneme ho a roztáhneme na hladkou stranu nahoru. Přibližně by měl být formulář vyplněn ⅓. Poté přikryjeme všechny formy ručníkem. Dáme testovacímu času, aby se zvedl a vyplnil formulář o 3/4.
6. Když těsto stoupá, předehrejte troubu na 180 ° C.
7. Pečte malé plechovky asi 30-40 minut, velké plechovky asi 50-60 minut.
8. Naše domácí koláče posíláme do předehřáté trouby.
9. Nyní, zatímco velikonoční koláče jsou v troubě, je čas na polevu. Do práškového cukru se přidá chlazený protein a několik kapek citronové šťávy. Porazte vše mixérem, dokud nebude skvělý. Jakmile je poleva hotová, zakryjte ji, aby nevyschla.
10. Zkontrolujte připravenost velikonočních dortů dřevěnou tyčí. Dort propíchneme shora dolů: hůl by měla být naprosto suchá. Poté namažte glazurou. Nečekejte, až dorty vychladnou: můžete je namazat horkými. Ráda bych ponořila klobouk do misky s polevou: pak je zbarvení jednotné.
11. Nejlepší část: zdobíme naše dorty. Pro tento proces jsou vhodné cukrářské prášky, postavy z tmelu, sušeného ovoce a všechny druhy sladkých dekorací.

Tento fascinující proces tak skončil. Nejpozoruhodnější věc, kterou jsme všichni udělali sami - a to je vždy vysoce ceněné a dává nám neuvěřitelně slavnostní náladu. Na webu „I Love Cooking“ je v troubě mnoho dalších úžasných receptů na velikonoční dorty: vyberte a uvařte s námi - máme pouze chutné a ověřené recepty.