Velikonoční pudinkový tvaroh

05-01-2019

Pečení

Božské královské krémové tvarohové Velikonoce v předvečer velkého křesťanského svátku mohou být na stole. Úžasná homogenní a jemná struktura tvarohu - to se jen rozplývá v ústech. Budete dělat skvělou práci při vaření. Mnoho receptů se navzájem podobá, ale naše verze velikonočního sýra vás překvapí svou jednoduchostí a rozpočtem. Nezapomeňte použít náš recept a tipy - a doba vaření uběhne.

Ingredience

domácí tvaroh (nebo obchodní tuk) - 500 gramů;
kuřecí žloutky - čtyři kusy (lze nahradit 2 vejci);
zakysaná smetana 21% - dvě stě gramů;
máslo 82% tuku - sto gramů;
bílý krystalický cukr - sto gramů;
vanillin - 1,5 gramu;
rozinky (lze nahradit jiným sušeným ovocem, ořechy, kandovaným ovocem) - 100 gramů.

Velikonoční císařský krémový krém. Krok za krokem recept

Navrhuji začít s přípravou rozinek. To se musí umýt teplou vodou a nalijte vroucí vodou po dobu dvaceti minut.
Vybírám rozinky ne příliš velké. Poté, když se zvětší, nebude to vypadat jako velký hroznový. Také se snažím koupit černé nebo tmavě hnědé rozinky: obsahuje méně konzervačních látek než rozinky ve světlých odstínech. Koneckonců, každý ví, že během procesu sušení ovoce ztmavne: rozinky v tomto případě nejsou výjimkou. Proto se snažte kupovat podezřelé zlato.
V hluboké nádobě se sítem otřete domácí tvaroh. Pomozte si lžičkou. Tvaroh může být také nasekán mixérem nebo mlýnkem na maso. Z rozmarýnu je domácí velikonoce velmi jemné. Tuk, suchý a samozřejmě pouze čerstvý tvaroh. Je lepší používat doma, pak určitě víte, že je čerstvý.
Nyní představujeme dva žloutky do tvarohu, zakysanou smetanu a vanilinu. A dobře promíchejte. Poté přidejte měkké máslo (nakrájené na kosti). A znovu promíchejte. Pro homogenní a vzdušnou hmotnost porazte vše mixérem. Zakysanou smetanu lze nahradit silnou. Vezměte je ve stejném poměru.
Přesuneme šlehanou vzduchovou sraženinu na dušené maso nebo pánev. Je důležité vzít hrnec se silným dnem. Při velmi malém ohni přiveďte první bubliny, ale nevařte. Nepřestávejte míchat, ujistěte se, že sýřenina nehoří až na dno.
Nyní, když je kamna vypnutá, musíte odstranit stewpan (pánev) a umístit ji do mísy se studenou, můžete s kousky ledu, vody. Pokračujte v míchání krémového tvarohu, dokud nezhoustne. Stane se to dostatečně rychle. Konzistence zhoustne před našimi očima a získá lahodnou krémovou texturu. V tuto chvíli se vůně vanilkového cukru s jemným tvarohem projevuje velmi chutně. Zakryjte pánev, vyjměte tvarohovou hmotu v lednici tak, aby zhoustla.
Mezitím vypusťte vodu z rozinek a položte ji na papírový ručník. Zakryjte ještě jednou a lehce osušte. Dáme mu čas na zaschnutí.
Po nějaké době vyjmeme zhuštěnou hmotu na královské Velikonoce s tvarohem z ledničky. Přidejte do něj rozinky. Případně můžete přidat kandované ovoce a ořechy. Pak se však vypočítá tak, aby objem sušeného ovoce nepřesáhl 100–120 gramů. Smíchejte špachtlí tak, aby bylo vše rovnoměrně rozloženo.
Nyní vezměte mokrou gázu a přeložte ji na polovinu. Pak jsme ji rozšířili do pasochnitsa (forma pro velikonoční tvarohový sýr) a pomocí špachtle do ní přeneseme tvaroh. Konce gázy zavíráme a vše tlačíme útlakem. Čistíme v lednici na den (můžete i dva).
Nezapomeňte dát pasochnitsu do mísy a teprve potom ji poslat do ledničky. Během této doby je dobře stlačena a sérum z ní vytéká.
Je třeba pečlivě odstranit velikonoční pudinkový tvaroh. Pasochnitsu jsme položili na misku a odstranili její stěny, pak gázu.
Takovou lahodnou a chutný domácí pudink Velikonoce můžete ozdobit podle svých představ: nebo ji nechat v tomto stavu.

Například miluji, když jsou děti v procesu zdobení včelínů. Úžasně šířili kandované ovoce, rozinky, ořechy a jiné sušené ovoce. Chuť pudinkové Velikonoce připomíná nejjemnější tvarohový koláč. Je středně sladký a velmi voňavý. Dobrá věc je, že podle našeho receptu mohou být velikonoční pudinkové krémy Velikonoce vařeny dva dny před svátkem. A jak vidíte z procesu - velmi jednoduché. Vařte to s námi. Na webu „Rád vařím“ najdete více než jedno jídlo na slavnostním velikonočním stole. Bon chuť!