Velmi chutné kozinaki
Vážení přátelé, dnes se chci s vámi podělit o svůj oblíbený domácí recept na dobroty z dětství - to jsou velmi chutné kozinaki. Ujišťuji vás, že to není jen sladký, ale pravděpodobně jeden z nejužitečnějších sladkostí, který existuje. Ne každý ví, že domovem této pochoutky je krásná země Gruzie. Kozinaki se vyrábí nejen ze slunečnicových semen. Můj recept dnes zahrnuje velmi zdravou směs semen. Ukázalo se to jako výsledek nesrovnatelného a mistrovského díla. Od chvíle, kdy jsem je poprvé uvařil, moje rodina navždy zapomněla na cestu do obchodu, kde se kupovaly. Navrhuji neodkládat sladký okamžik a začít vařit právě teď.
Ingredience
- slunečnicová semínka - 120 gramů;
- dýňová semínka - 50 gramů;
- sezamová semínka - 30 gramů;
- med - 180 gramů;
- cukr - 50 gramů;
- voda - 3 polévkové lžíce;
- soda - špetka.
Velmi chutné kozinaki. Krok za krokem recept
- První věc, kterou navrhuji začít, je příprava našich semen. Pokud si je koupíte v obchodě, pak si je ne smažte. Bude to mnohem chutnější, pokud je smažíte doma na pánvi, jako já.
- Bereme suchou pánev, nalijeme na ni slunečnicová semínka a dáme ji na mírný oheň. Míchejte špachtlí a lehce smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Především neztrácejte bdělost: nepřehánějte je.
- Poté, co jsme skončili se slunečnicovými semínky, nalijte dýňová semínka do pánve. Smažte také na nízkém žáru. Nalijte do samostatné mísy
- Pak jsou sezamová semínka: potřebují nejméně času na pečení. Také buďte opatrní: díky své malé velikosti mohou rychle hořet.
- Nastal čas připravit sladký sirup. Vezměte si malou pánev. Nalijte med, cukr, přidejte tři polévkové lžíce vody a velmi malou štipku sody. Pokud chcete, smíchejte vše lžičkou nebo špachtlí. Zapálili jsme malý oheň. Nepřestávejte míchat. S přídavkem sody získává hmota lehce bílou barvu a vyžaduje trochu pěny. Soda dává karamelu masovou jemnost: nasycuje ji vzduchovými bublinami. Pak je snadnější kousat a žvýkat hotové gozinaki (bez ohledu na to, jaká semena nebo ořechy se vaří).
- Když se cukr zcela rozpustí, přidejte všechna opékaná semena do pánve do sladkého sirupu. Míchejte špachtlí, dokud nebude hladká, tvárná. Vařte vše po dobu 15-20 minut. Nejezděte daleko, míchejte neustále a vařte, dokud nezhoustne. Hmota by také měla trochu ztmavnout.
- Nyní, přátelé, připravte plech na pečení a pergamen. Zakryjte plechem na pečení a dobře ho namažte slunečnicovým olejem.
- Pak vložte celou hmotu doprostřed. Silikonovou špachtli navlhčete vodou a vyrovnejte s ní kozinaki. Výška by měla být asi 1-1,5 centimetrů. Chvíli odložte stranou, dokud se kozinaki úplně neochladí.
Připravené kozinaki nožem rozřežte na obyčejné čtverce nebo obdélníky. Můžete také vystřihnout jakékoli jiné vzory, které jsou velmi příjemné pro oči dětí. Doporučuji vám vyzkoušet a vařit domácí jednoduché gozinaki. S jistotou dodám, že takové zdravé sladkosti lze připravovat a konzumovat po celý rok, a to i během půstu. Na webových stránkách Very Delicious jsou také recepty na kozinaki: číst, vybírat a vařit pro radost. Přeji ti dobrou chuť.