Vynikající domácí marshmallows

Vzdušné a něžné, sladké a tající, to vše je velmi chutné domácí marshmallows. Je nemožné se zastavit, když začnete zkoušet žvýkání marshmallow - to se jen rozplývá v ústech. Ruka natáhne ruku, vezme jeden kus za druhým: rozumíš tomu, že tady je - apogee sladkého potěšení. Obchod marshmallows samozřejmě není se svým složením vždy spokojený, takže pro děti chci vařit přirozené a bezpečné „sladké občerstvení“ - domácí marshmallows. Tato pochoutka se stala nedílnou součástí podávání kakaa pro mé dítě.

Ingredience

• granulovaný cukr - 400 gramů;
• vařená voda - 200 gramů;
• invertní sirup - 160 gramů;
• máslo - 30 gramů;
• želatina (můžete nahradit agar-agar) - 25 gramů;
• prášek pro skladování práškový cukr (obsahuje škrob) - 100 gramů;
• různé barvy potravin a příchutě podle chuti.

Vynikající domácí marshmallows. Krok za krokem recept

1. Prvním krokem je příprava dekódování. Stelem na to s pergamenem. Pro výsadbu marshmallows může být vhodný i jakýkoli jiný velký plochý tvar. Pergamen je dobře namazán máslem.

1. Začněme přípravou želatiny. Musí být nalita do nádoby, která pak může být zahřátá na sporáku. Nalijte želatinu se 100 mililitry vody a nechte ji 20 minut působit na krystaly. Želatina by měla být rozpuštěna při teplotě nejvýše 50-60 ° C. Míchejte ji neustále lžičkou nebo špachtlí. V této fázi buďte velmi opatrní: želatina nesmí být přehřátá a navíc musí vařit.
2. Hotovou želatinu nalijte do misek, ve kterých dále hněteme naši sladkou hmotu.
3. Budeme také potřebovat invertní sirup. Lze jej zakoupit ve specializovaném obchodě pro cukráře nebo na regálech supermarketů. Pokud nemáte příležitost koupit, můžete si ji uvařit sami doma. Na webu „Ráda vařím“ existuje recept na invertní sirup: podle pokynů krok za krokem jej můžete snadno vařit sami.
4. Sirup na vaření. Nalijte do pánve: invertní sirup, zbývající vodu a nalijte veškerý cukr. Položíme pánev na sporák, vaříme na teplotu 110 ° C a neustále mícháme špachtlí. Do této doby sirup zaujme jemně karamelovou barvu, bude transparentní a vůně chutná.
5. Nyní zábavná část. Vezměte metla a začněte bít želatinu tak rychle, jak můžete. Potom nalijte malý proud sirupu. Pokračujeme v šlehání, mírně snižujeme rychlost. Jak se hmota ochladí, změní také její konzistenci. Z tekutého a svíravého bude silnější a pružnější. Stále porazíte, všimnete si, jak se zvyšuje hlasitost.
6. Aby se hmota stala co nejdříve, je třeba přepnout na šlehání míchačkou. Porazte vysokou rychlostí, dokud se hmota nestane téměř kaučukem: mixér lehce znemožní odolávat. Buďte opatrní: protože to je signál, že naše marshmallows jsou téměř připravené. V této fázi, pokud si přejete, můžete přidat potravinářské barvy a různé příchutě. Neudělám to, protože mám rád klasický vkus marshmallows.
7. Další trik, jak zkontrolovat připravenost marshmallows: hmota by měla vytéct z koruny elastickým a rovnoměrným pruhem.
8. Teď je čas utvářet vše na deco nebo jiné formě, kterou jste připravili.
9. Vezměte moučkový cukr, nechte jej projít sítem a velkoryse posypte celý pergamen. Klidně dobře: všechno by mělo být rovnoměrně pokryto.
10. Potom nalijeme polovinu směsi na formu a opatrně ji vyrovnáme po celé dno.
11. Druhou polovinu můžete upustit pečivovým sáčkem nebo stříkačkou. Je nutné vytlačit dlouhé proužky, jejichž průměr je vybrán podle vaší chuti. Můžete si vyrobit tenké a malé marshmallows - pak jsou skvělé pro horké nápoje, jako je kakao, káva. Můžete také zvětšit - pak si žvýkat marshmallows.
12. Práškové marshmallows posypeme moučkovým cukrem. Umístili jsme na chladné místo na 3 hodiny.
13. Vyjmeme z lednice, rozdělíme na kousky. Také pomocí kudrnatých tvarů vytlačíme vyplněné marshmallows na plech.

Vše přesuneme do skleněné nádoby a uložíme ji uzavřenou. Víko musí být povinné, protože marshmallows jsou zvětralé a suché. Podávejte je na talířku s horkými nápoji, zdobte dezerty a zmrzlinu. A pokud jste milovníkem delikátních kávových nápojů jako já - připravte si kávu a oblékněte si domácí přírodní marshmallows. Doslova se z našich očí stává jemná pěna a nasycují nápoj příjemnou sladkou chutí. Jsem si jistý, že to bude chutné vařit jednoduché a rychlé marshmallows ve vaší kuchyni. Tým webu „I Love Cooking“ vybere pouze ty nejchutnější a osvědčené recepty pro vás. Cook, užijte si proces a výsledek. Bon chuť!