Chutný líný ležák

První myšlenka, po ochutnávce lahodného líného lagmana (jako matka mé): „Taková báječná, že nedokážu zastavit.“ Mámino všechno je vždy šíleně chutné, takže vám doporučuji vařit líného hovězího masa podle receptu vaší matky. Vůně pohodlí domova, měkké vaječné nudle, hodně masa a zeleniny - stojí za to vyzkoušet: a je nemožné se zamilovat.

Ingredience

• hovězí maso (dužina) - 1 kilogram;
• paprika (střední) - 3 kusy;
• rostlinný olej - 100 mililitrů;
• česnek - 2 stroužky;
• rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• mrkev - 2 kusy;
• cibule - 2 kusy;
• rajče - 1 kus;
• greeny (petržel, kopr) - 1 svazek;
• pšeničná mouka - 1 kilogram;
• vejce - 3 kusy;
• voda - 1 litr.

Chutné líné lagman, jako máma. Krok za krokem recept

1. Dáme na oheň hrnec nebo kotel, ve kterém připravíme líného lagmana, a ohřejeme ho dobře.
2. Přidejte malé množství rostlinného oleje a hovězího masa, nakrájejte na malé kousky.
3. Když maso začne šťávu, zakryjte pánev víkem, snižte teplotu a pokračujte ve vaření asi 30 minut.
4. Tip: Pokud maso vydalo trochu šťávy, stačí přidat trochu vody.
5. Zatímco se maso vaří, zahájíme přípravu těsta.
6. Prošijte mouku přes síto do hluboké mísy.
7. Porazíme 3 vejce, přidáme špetku soli a postupně přidáme vodu. Uhněteme těsto. Důsledně by to mělo vypadat jako knedlík.
8. Těsto dobře promíchejte na stole po dobu 5 minut. Pokud se těsto drží na vašich rukou, můžete přidat trochu mouky.
9. Hotové těsto vložte do misky, přikryjte a nechte 20 minut odpočinout.
10. Odstraňte pánev s masem z ohně, nalijte vývar do samostatné mísy a maso smažte. V případě potřeby přidejte trochu rostlinného oleje.
11. Veškerá zelenina (paprika, rajčata, mrkev, cibule) se nakrájí na malé kostky. Jemně nasekejte česnek a bylinky.
12. Nasekanou cibuli, mrkev posíláme do hrnce s masem a dobře promícháme.
13. Po 2 až 3 minutách přidejte nakrájené rajče a polovinu mletého česneku.
14. Poté přidejte rajčatovou pastu a papriku. Mix.
15. Vše smažte další 1 - 2 minuty a přidejte vývar (nalili jsme jej do samostatné mísy).
16. Nalijeme také vodu (asi 1 litr nebo více), přidáme sůl, černý pepř podle chuti, přikryjeme pánví víkem a necháme 10 minut mírně zahřát.
17. Poté přidejte zbývající česnek, bylinky a vyjměte z tepla.
18. Vracíme se k testu. Vyjmeme ji z mísy a rozdělíme ji na dvě stejné části.
19. Zaokrouhlujte kousky. Jeden je poslán zpět do mísy a druhý je vyválen s válečkem na velkou tenkou vrstvu.
20. Těsto dobře posypeme moukou a zkroucíme naši vrstvu do role.
21. Poté posypeme moukou velký plech nebo mouku.
22. Bereme ostrý nůž a nakrájíme váleček z těsta na plátky o tloušťce 0,5 - 0,7 centimetrů. Pak odvíjíme každý kus do dlouhých pruhů.
23. Aby se pruhy těsta (nudle) nepřilepily k sobě, je třeba je posypat moukou a položit na talíř.
24. Se zbytkem testu provádíme podobné akce.
25. Nyní musíte uvařit nudle.
26. Nalijte vodu do samostatné pánve, přidejte trochu soli a polévkovou lžíci rostlinného oleje, nechte ji vařit.
27. Hodiny nudlí vyhoďte do vroucí vody, jemně promíchejte a vařte do měkka.
28. Hotové nudle myjeme tekoucí vodou. V tomto případě se nelepí dohromady.
29. Do mísy vložte malé množství hotových nudlí a nahoře nalejte maso se zeleninou a vývarem. Volitelně můžete ozdobit čerstvými bylinkami.

Takový líný hovězí ležák může být podáván jako první chod (jako polévka), pokud přidáte další vývar, a můžete také jako druhý - pokud je velmi malý vývar. Doufám, že se vám tento jednoduchý recept na Lagmana bude líbit a budete jej rádi vařit se svou rodinou. Tým webu „I Love Cooking“ vám přeje příjemnou chuť k jídlu.