Domácí boršč

Borsch je vítaným hostem na každém stole! A každá paní má svůj vlastní - domov. Ne, zdá se mi, že by člověk neměl rád boršče. A v mé kuchyni je (boršč!) Také častým hostem, zejména v chladném období. Neřeknu, že je to rychlá záležitost, ale stojí za to. Vařím to takto.

Ingredience

• maso - hovězí maso (já ho nevařím z jiného masa - pak je to jiný druh polévky) - nejlépe hrudník, mírně tuk - 500-600 gramů;
• bílé zelí - 1 hlava;
• mrkev - 2 kusy;
• cibule - 2 kusy;
• rajče - 1 kus;
• brambory - 1-2 kusy;
• greeny: petržel, zelená cibule, kopr;
• česnek
• bobkový list - 1 list střední velikosti;
• černý pepř - 5-6 hrášek;
• rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce.

Množství ingrediencí závisí na tom, jak silně chcete vařit boršč. Zaměřte se na svou intuici.

Domácí boršč. Krok za krokem recept

1. Vařte vývar z hovězího vývaru. Nezapomeňte na to hodit mrkev, hlavu cibule (nemůžete se loupat, dokud nezískáte cíl - pak vývar bude krásná zlatá barva). Když je vývar připraven, nezapomeňte házet mrkev i cibuli! Nezapomeňte vyjmout pěnu z vývaru a vařit na mírném ohni. A vařím to v tlakovém hrnci! Doporučuji to.
2. Zatímco se vývar vaří, oloupeme a nasekáme řepu, mrkev, cibuli - miluji struhadlo pro korejskou mrkev. Rychle a veškerá šťáva zůstává v zelenině.
3. Nasekaná zelenina - v horké pánvi s rostlinným olejem, trochu natolik, aby lahodná vůně prošla celou kuchyní a manžel už vběhl a zeptal se: "boršč?"
4. Omyjte, nakrájejte čerstvé rajče a vložte jej do stejné pánve, mírně ztmavněte. Zakryjte víkem a na nejmenší oheň. Přidejte polévku naběračku. A kdo miluje, pak lžíci rajčatové pasty nebo kečupu.
5. Poté přidejte trochu soli, rozemletý černý pepř, nasekanou petržel, 1-2 stroužky česneku a šťávu z poloviny citronu, aby byla barva boršče nasycená. Zde opět manžel do kuchyně: „Můžu to zkusit?“ Hlavní věcí je zajistit, abyste nejedli celou čerpací stanici)).
6. Oloupejte brambory, nakrájejte, ať se jim líbí kdokoli, hodte vývar a nechte ho vařit. Mezitím jemně nasekáme zelí. A také ve vývaru. Nechte vařit do poloviny připravené.
7. Nyní je možné vše kombinovat. Naplňte vývar a nechte na mírném ohni, dokud neusmrtíte. Podívejte se, že se příliš nevarí - ztrácíte barvu. Zkuste přinést sůl a pepř k dokonalosti. Někdy jsem dal cukr, pokud řepa není moc.

Pokud se rozhodnete, že je vše v pořádku “, můžete sekat zelení a česnek a pozvat všechny k večeři. Nezapomeňte dát na stůl ... zakysanou smetanu a nalijte na talíře boršč, aby každý měl kousek masa. Druhý nemůžete vařit "máme domácí boršč !!! A zítra bude tento boršč ještě chutnější. Takže vařte více, aby zůstalo zítra. Po vaření polévka zůstala nevyčerpaná zelenina? Nenechte se odradit! Řeknu vám, co s tím. Ale to je další příběh. "Miluju vařit" přeji ti dobrou chuť! A nezapomeňte zkusit vaření lahodného boršče a hovězího borše.