Houbová polévka

Chcete si připravit polévku z čerstvých hub („lesní hovězí maso“, jak se říkalo za starých časů) s perletým ječmenem? Jídla z hub v Rusku byla vždy považována za štíhlá, ale uspokojivá; s nimi bylo snáze snášeno nucené zdržení se jídla během půstu. A jak to zní chutné, musíte souhlasit: „Zítra je přísný příspěvek: budeme jíst pouze hubový koláč a houbovou polévku se zapečenými ušima a rýžové kotlety s houbovou omáčkou ...“. Celá tato nádhera je stále před námi a dnes na oběd - lahodná polévka čerstvých žampionů s ječmenem.

Ingredience

• 100 gramů pearl ječmene;
• 300 gramů brambor (3 kusy);
• 100 gramů mrkve (1 kus);
• cibulová hlava;
• 2 rajčata;
• 2 bobkové listy;
• 2 lžičky sušené petrželky;
• několik hrášek feferonky;
• 130 gramů žampionů (nebo jiných hub);
• sůl;
• rostlinný olej;
• 1,5 litru vody.

Houbová polévka. Krok za krokem recept

1. Opláchněte ječmen a nechte přes noc vychladnout. Poté vypusťte vodu, znovu opláchněte zrna, vložte do pánve, nalijte studenou vodu a vařte 20 minut po varu. Z osobní zkušenosti: nalijte dobře promytou cereálie vroucí vodou na 1 šálek cereálie 4 šálky vody (pokud vypadáte „okem“, zrna by měla být zakryta 4 cm) a nechte 5 hodin.
2. Cibuli jemně nasekáme.
3. Strouhaná mrkev (střední velikost) na hrubém struhadle.
4. Vložte zeleninu do zahřátého rostlinného oleje. Fry na několik minut na vysoké teplo. (Můžete vařit v kotli a smažit v něm výrobky). Tip: Kdo nemá rád rostlinný olej v prvních chodech (jako já), můžete použít máslo.
5. Přidejte nakrájené houby (ne nutně houby, můžete si vzít jakékoli jiné. Místo čerstvých hub použijte sušené, předem namočené a vařené). Smažte se spolu asi dalších pět minut.
6. Posílejte tam jemně nakrájená čerstvá rajčata (můžete použít sušená nebo je nahradit rajčatovou pastou).
7. Dejte je do kotle se zbytkem zeleniny.
8. Oloupané brambory (3 kusy), nakrájené na malé kostky. Vložte kotel. Přidejte tam petržel, bobkový list a horký hrášek.
9. Nalijte všech 1,5 litru horké vody.
10. Sůl podle chuti. Vařte 15 minut.
11. Přidejte do polévky vařený perlový ječmen, vypněte oheň, přikryjte nádobí a nechte polévku vařit po dobu 15 minut. Tip: Pokud chcete, aby byl pearl ječmen měkčí a více vařený, vařte polévku s perletým ječmenem dalších pět až deset minut.
12. Ozdobte hotovou polévku bylinkami.

To je zajímavé: ječmen pearl je poprvé zmiňován v Písmu, byl to častý host na stole našich předků a královští lidé z něj neodpustili jídlo. A to vše proto, že pearl ječmen obsahuje kompletní vitamín - minerální komplex, je bohatý na aminokyseliny a díky tomu je možné nahradit léky na chřipku a SARS.

Polévka s houbami a ječmenem by se měla jíst horká. Rychle postavíme stůl, zavoláme celé rodině a užijeme vůni lesa ve vaší kuchyni. Web „Very Delicious“ vám přeje příjemnou chuť k jídlu a čeká na nové recepty. Podrobné video - recept, který jsme našli na kanálu YouTube, vám pomůže rychle vařit houbovou polévku s ječmenem. Příště doporučujeme připravit houbovou polévku s fazolemi nebo houbovou polévku z pyré se smetanovým sýrem.