Klasický boršč

Klasický boršč obsahuje hodně zeleniny a masa! Maso se odebírá ze šunky, což je nezbytná podmínka pro dosažení požadovaného chuťového pozadí. Oblečený mastnou zakysanou smetanou nebo majonézou a má tak bohatou chuť, že s ním nelze srovnávat žádný jiný první chod. Každá paní určitě najde svůj vlastní speciální recept na boršč, ale chci vám nabídnout klasiku, která je přivedena k dokonalosti.

Ingredience

• šunka - 0,5 kilogramu;
• bílé fazole - sklenice;
• zelí - sklenice;
• surové zelí - 200 gramů;
• tuk - lžíce;
• brambory - 4 kusy;
• rajče - 2-3 kusy;
• mrkev - 300 gramů;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• ocet 6-9% - 2 lžičky.

Klasický boršč. Krok za krokem recept

1. Fazole namočte 3-4 hodiny.
2. Připravte vývar z masa a přidejte tam namočené fazole, vařte, dokud se nevaří.
3. Poté se do vroucího vývaru přidá zelí a mrkev s cibulí, dušené v pánvi.
4. 15 minut před koncem vaření přidejte brambory, cukr a zelí. Přidejte trochu roztaveného tuku.
5. Nakrájejte rajčata a přidejte do borše. Lze nahradit rajčatovou pastou (2 - 3 polévkové lžíce).
6. Na samém konci přidejte lžíci octa.
7. Podejte borščovou infuzi po dobu 15 minut, podávejte se zakysanou smetanou.

Tipy pro vaření lahodného klasického borše

• Pokud se ocet přidá do cibule těsně před přidáním do vroucí vody, nepříjemné nuance chuti zmizí.
• Malý přídavek mouky (lžička) před smažením způsobí, že cibule bude mléčná.
• Chcete-li dát šunce veškerý tuk a chuť, přidejte do vody 3 hrášky černého pepře.
• Aby byl boršč tlustší, pomůže zelí, ošuntělý na jemném struhadle.
• Pokud nalijete plátky rajčat s čajovou lžičkou cukru, po tření více vlhkosti s vůní vyjde z tlustého.

Takže jste se naučili základy vaření klasického borše. Nyní si vaše kulinářské stvoření zaslouží nejvyšší kulinářské ceny. "Miluju vařit" přeji ti dobrou chuť! A doporučujeme věnovat pozornost receptům na přípravu hrachové polévky a zeleného borše.