Nejchutnější polévka z celerového pyré

mydomen.com

Nejchutnější polévka z celerového pyré

Pro milovníky různých zeleninových polévek navrhuji vařit tu nejchutnější polévku z celerového pyré. Polévka je mimořádně chutná, originální, voňavá a zdravá: celer je koneckonců skladem vitamínů. Toto jídlo je připraveno rychle a snadno a jemná krémová chuť nikoho nenechá lhostejným. Dokonce i ti, kteří nemají rádi první chody, jí tuto polévku s velkým potěšením.

Ingredience

  • 1 celer;
  • 3 hlavy česneku;
  • 2 střední cibule;
  • 5 kusů brambor;
  • sůl podle chuti;
  • pepř podle chuti;
  • rozmarýn pro ozdobu;
  • voda na zakrytí zeleniny;
  • rostlinný olej na smažení;
  • 200 mililitrů krému 10-22%.

Nejchutnější polévka z celerového pyré. Krok za krokem recept

  1. Nejprve připravte cibuli: musí být loupaná a nakrájena na tenké půlky.
  2. Dále je třeba česnek vyloupat a nožem jej jen rozdrtit tak, aby se rozdrvil.
  3. Když se zelenina připravuje, musí se smažit. V hrnci, kde se vaří polévka, nalijte rostlinný olej, zahřejte a přidejte cibuli a česnek.
  4. Celer důkladně opláchněte vodou, oloupejte a nakrájejte na malé kostky.
  5. Když si koupíte celer, musíte se podívat na skutečnost, že zelenina je pevná, zalitá, vážená, má jednotnou barvu, bez suchých oblastí. Pokud na něj zaklepete, zvuk bude hluchý, a pokud je zvuk zvukový, pak je uvnitř prázdný. Celer má bohatou vůni.
  6. Tip. Je lepší skladovat celer na suchém, tmavém a chladném místě (od nuly do dvou stupňů), je také možné v lednici, ale ne déle než dva týdny: jinak ztratí své užitečné vlastnosti.
  7. Přidejte nakrájený celer na pánev s cibulí a česnekem. Všechny přísady jsou důkladně promíchány.
  8. Obracíme se na přípravu brambor: je třeba je oloupat, prát a nakrájet na plátky.
  9. Nakrájené brambory přidejte na zeleninu na pánvi a přidejte vodu tak, aby pokrývala zeleninu. Do zeleniny přidáváme také smetanu, vše dobře promícháme a přikryjeme. Musíte vařit všechny ingredience asi dvacet minut.
  10. Po uplynutí dvaceti minut musíte zeleninu zkontrolovat, zda je připravená: k tomu je musíte propíchnout nožem.
  11. Když je zelenina připravená, musíte použít mixér, abyste je porazili, dokud nebude hladká. Pokud je šlehačka velmi hustá, můžete přidat vodu nebo smetanu a přinést tekutou, polévkovou konzistenci.
  12. K homogenní hmotě přidejte sůl a černý pepř podle chuti, promíchejte. Pokud jste přidali vodu nebo smetanu podruhé, musí se polévka uvést do varu. Krémová polévka je připravena.
  13. Pokud chcete používat koření, můžete přidat bazalku, tymián, koriandr nebo papriku. Můžete přidat jeden druh koření, nebo můžete kombinovat chutě.
  14. Před podáváním si polévku ozdobíme. K tomu použijte snítku rozmarýnu a celeru, nakrájenou na malé kousky.
  15. Nalijte rostlinný olej na horkou pánev, dejte rozmarýn a celer. Smažte celer do zlatohnědé. Položte celer s rozmarýnem na papírový ručník a posypte trochu hrubou solí, promíchejte.
  16. Šťouchaná polévka může být zdobena zlatými celerovými chipsy s rozmarýnem.
  17. Pro tuto polévku se mi také líbí výroba mrkvových lupínků. Za tímto účelem oloupejte mrkev, nastrouhejte na drtič (lze nakrájet na tenké kruhy), přidejte sůl, černý pepř, koření a trochu posypte olivovým olejem. Zakryju pečící list pergamenovým papírem a vložím ho do trouby předehřáté na 100 až 120 stupňů na asi hodinu. Čipy je třeba pravidelně obracet. Doba pečení třísek závisí na tloušťce mrkve. Pečeme, dokud mrkev nebude suchá a křupavá.

Na základě vašich preferencí a kulinářských fantazií si můžete ozdobit celerovou polévkovou pyré: můžete přidat zelení, smaženou slaninu, krutony nebo sušenky. Polévka je velmi chutná a něžná. Na stránce „Velmi chutné“ najdete další chutné recepty pro první kurzy.

Přidat komentář