Nejchutnější ucho

mydomen.com

Nejchutnější ucho

Vážení přátelé, chci se s vámi podělit o tajemství vaření nejchutnější bohaté domácí polévky. Díky tomuto receptu je ucho velmi aromatické a chutné, s vůní ohně. Pamatujete si chuť rybí polévky vařené v lese na hranici? Nejedl jsem žádnou chutnější polévku! Takže nyní máte skvělou příležitost mít ve své kuchyni skutečný piknik: a uvařit si ucho domácím uchem.

Ingredience

  • ryby (lososová hlava) - 1 kus;
  • mořský vlk (bez hlavy) - 1 jatečně upravená těla;
  • petržel - 1 svazek;
  • kopr - 1 svazek;
  • zelené cibule - 1 svazek;
  • cibule (průměrná velikost) - 2 - 3 kusy;
  • brambory (průměrná velikost) - 5-6 kusů;
  • čerstvá rajčata - 3 kusy;
  • bobkový list - 3 až 4 kusy;
  • allspice (hrách) - podle chuti;
  • mletý bílý pepř - podle chuti;

Nejchutnější ucho. Krok za krokem recept

  1. Nalijte vodu do velkého hrnce (asi polovina jeho objemu) a hodte tam naše ryby.
  2. Tip: Aby bylo ucho velmi chutné a bohaté, doporučujeme jej vařit z rybí hlavy. A hlava lososa je také velmi masitá a chutná, takže ucho z něj je vynikající.
  3. Ryby musí být nejprve připraveny. Hlavu důkladně očistěte od zbytků šupin, dobře opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte žábry. Pokud gills nejsou odstraněny, vývar se zakalí a bude hořká. Malá kostra mořského vlka (bez hlavy) se také očistí od šupin, dobře se umyje (zejména uvnitř) a rozřeže na kousky.
  4. Do pánve vložíme silné stonky zelených (kopr a petržel), přikryjeme víkem a necháme vařit.
  5. Když se ryba trochu vaří, vyjměte pánev z ohně a vyjměte rybí hlavu a zelené stonky na samostatném talíři. Zůstáváme jen voňavé rybí vývar s kousky okouna.
  6. Oloupejte cibuli, nakrájejte je na dostatečně velké kousky (na 6 - 8 dílů) a smažte je v naprosto suché pánvi, dokud nezadne. (Simulujeme smažení na sázce).
  7. Do ohně jsme položili hrnec s rybím vývarem a oloupané a nakrájené brambory.
  8. Potom pošleme cibuli na pánev.
  9. Také na pánvi na suchém pánvi smažíme koření: bobkové listy a hrách z koření (několik hrách). Když listy a hrášek pepře ztmavnou, pošleme je do hrnce uchem.
  10. Přidejte do své chuti bílý mletý pepř. Ale častější prášek z černého pepře je také skvělý.
  11. Pokračujeme v vaření našeho domácího ucha, dokud nejsou brambory připravené. Když brambory změknou, můžeme předpokládat, že ucho je téměř připravené.
  12. Nyní na suché pánvi smažíme čerstvě nakrájená rajčata až do zhnědnutí. Rajčata musí být hozena na konci vaření, aby si zachovala svůj tvar a jasnou chuť (to je to, co se mi v tomto receptu na rybí polévku nejvíce líbí). Jsou-li rajčata trávena, vaří a ztratí svou čerstvou chuť a barvu.
  13. Připravená rajčata se posílají na pánev.
  14. Panvici přikryjeme bohatým uchem, rajčaty a bramborami.
  15. Vypněte oheň a nechte vařit 10 až 15 minut.
  16. Mezitím připravte zeleninu.
  17. Nakrájejte jemně nasekané zelené cibule, petržel a koprové listy.
  18. Nehodíme nasekané greeny do pánve, ale dáváme je do talíře s porcí po částech. Ztrácí tak svou jasnou barvu a nádhernou vůni.
  19. Pokud máte maso v rybí hlavě (jako v mém případě), vyčistíme ho od kostí a vložíme na talíře s uchem.
  20. Do servírovacích talířů nalijte lahodnou rybí polévku s bramborami a rajčaty, posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.

Ukázalo se, že je velmi chutná, pokud se polévka podává horká: s čerstvým chlebem nebo pita chlebem. Ukázalo se, že je bohatý, voňavý a jasný. Plátky ryb v lehkém vývaru se zeleninou, tenká nota zákalu - přejídání. Nezapomeňte vařit polévku s bramborami a rajčaty v kuchyni. Tým webu „Velmi chutné“ vám přeje příjemnou chuť k jídlu.

Přidat komentář