Nejlepší uzbecká shurpa

Rádi chodíte o víkendech na piknik a vaříte venku? Pak místo tradiční polní kaše vařte uzbeckou šurpu, nejlepší a nejchutnější uzbeckou šurpu. Myslíte si, že je to těžké? Ah, ne. Zejména pro vás mám nejjednodušší recept na uzbeckou šurpu. A mimochodem, uzbecký šurpa lze vařit doma. Voňavý, kouřem nasáklý a neuvěřitelně lahodný uzbecký šurpa je to, co potřebujete pro rodinnou večeři o víkendu. Nezapomeňte si uložit recept na uzbeckou šurpu.

Ingredience

• maso - 1,5 kg (telecí, hovězí, jehněčí);
• voda - 3,5 litru;
• mrkev - 3 kusy;
• cibule - 3 kusy;
• sůl podle chuti (přibližně 2 polévkové lžíce);
• koření pro shurpa - 2 polévkové lžíce;
• sklizeň pepře a rajčat - 2 polévkové lžíce;
• brambory - 1,5 kg;
• banda petrželky;
• banda koriandru.

Nejlepší uzbecká shurpa. Krok za krokem recept

1. Připravte maso: opláchněte je a osušte, aby z něj nevytékala voda. Nakrájejte na dobré porce, každá přibližně po 70 gramech. Zkuste si koupit shurpu čerstvé mladé maso. Starý bude vařen velmi dlouhou dobu a shurpa už tak nebude. Tip: Pro shurpu je ideální zadní strana masa, krku nebo lopatky. Při nákupu masa se u prodejce informujte, jaké maso prodává. Ideální volbou je samičí maso, pak chuť hotového jídla bude chutnější a bohatší.
2. Zapálíme oheň a položíme na něj kotel, do kterého už byla nalita studená voda.
3. Přímo do studené vody upustíme kousky nakrájeného masa.
4. Zatímco maso vaří nad ohněm, oloupeme a nakrájíme cibuli. Oloupejte cibuli do půlkroužků.
5. Vyčistíme mrkev a nakrájíme na dvě části, pak na každou část na polovinu, abychom získali poměrně velké kousky.
6. Když se vývar vaří, vyjměte z něj pěnu.
7. Do vroucího vývaru položte mrkev a cibuli.
8. Vařte vývar se zeleninou 40-60 minut, v závislosti na masu. Pokud je maso mladé, bude vařit mnohem rychleji, pokud bude trochu staré, bude to trvat déle.
9. Po hodině je vývar solený, zkuste to ochutnat.
10. Přidejte koření pro shurpa. Míchejte vývar. Poté přidejte pár lžiček konzervace papriky a rajčat, v létě bereme čerstvou zeleninu. Tip: Pokud nevíte, kde máte připravené koření pro shurpu (obvykle se jedná o trhy), vařte to sami smícháním zira, koriandru, slunečnicového chmele a slaných jídel. Věř mi, bude to velmi chutné.
11. Oloupejte brambory, umyjte je a nakrájejte je na dvě poloviny. Namočte vývar s masem a zeleninou. Přiveďte k varu a vařte do měkka, dalších 20 minut.
12. Omyjte greeny (petržel a koriandr) a jemně nasekejte nožem. Přidáme ji do již připravené polévky. Petržel a koriandr by se neměly vařit v šurpách, je to čerstvé, v horké polévce dávají jejich chuť.
13. Po 20 minutách je shurpa připraven a znovu jej promíchejte. Budete se cítit připraveni na vůni, kterou nelze slovy vyjádřit.

Nalijte horkou šurpu, která byla právě odstraněna z ohně, do misek, posypte bylinkami a podávejte ke stolu. Uzbecká shurpa polévka by se měla jíst horká, právě pak ucítíte všechny tóny koření a chuť masa nasáklého kouřem ohně. Pokud nemáte příležitost dostat se ven do přírody a žijete ve vícepodlažní budově, vařte šurpu na sporáku, bude to také chutné. Nezapomeňte na oběd pozvat přátele na své místo - ochutnat neuvěřitelně lahodnou uzbeckou šurpu. A nezapomeňte na náš web „Velmi lahodný“, na něm najdete nejlepší jídla z celého světa. Bon chuť!