Neobvyklá turecká okurková polévka

mydomen.com

Neobvyklá turecká okurková polévka

Když jsem byl na dovolené, zkusil jsem neobvyklou tureckou polévku s okurkami, která se podávala v miskách na maso. Tato polévka byla studená, s osvěžující chutí okurky a máty, zajímavým odstínem česneku. To trochu připomíná naši okroshku: připravuje se na fermentovaném mléčném produktu s čerstvou zeleninou. Taková polévka je v létě velmi dobrá: pomáhá okamžitě uhasit žízeň a dobře nasycení.

Ingredience

  • česnek - 4 stroužky;
  • okurky - 2 kusy (velké velikosti);
  • klasický jogurt - 100 - 150 mililitrů;
  • petržel - ochutnat;
  • čerstvá máta podle chuti;
  • sůl - 0,5 lžičky;
  • mletý černý pepř - podle chuti
  • voda - 400 - 500 mililitrů.

Neobvyklá turecká polévka s okurkami. Krok za krokem recept

  1. Promyté okurky spolu s kůží otíráme na struhadlo s velkými otvory.
  2. Třete česnek na jemném struhadle (může být také nasekán nožem). Není však vhodné používat tisk.
  3. Jemně nasekané prané petrželky a mátou greeny nožem.
  4. Tip. Petržel by měla být vybírána s mladými stonky, protože jsou měkčí a něžnější. Do této turecké jogurtové polévky nemůžete dát greeny, ale podle mého názoru je chutnější.
  5. Posuneme jogurt na strouhané okurky. Sůl podle chuti, osolte trochou černého pepře a důkladně promíchejte.
  6. Nalijte tureckou polévku s okurkami se studenou vodou. Smíchejte a vyjměte v chladu, abyste trvala na svém.
  7. Tip. Používám převařenou chlazenou vodu.
  8. Podáváme v turecké polévce, vaříme doma, nalijeme do misek a posypeme bylinkami. Jí to se smaženým nebo pečeným masem a masovými kuličkami.
  9. V naší kuchyni existuje podobný recept na studenou polévku, který se připravuje na základě kyselé mléčné syrovátky. Pro takovou polévku musíte vařit dvě hlízy brambor v „uniformě“. Ochlaďte a oloupejte, nakrájejte na malé kostky.
  10. Tvrdě vařte tři vejce, oloupejte a také nakrájejte na kostky.
  11. Vařené maso: hovězí nebo kuřecí nebo krůtí maso - nakrájené na kostky nebo roztrhané na malé kousky.
  12. Čerstvá okurka pro naši polévku musí být nakrájena na kostky. Pokud připravujete studenou polévku brzy na jaře, musíte nejprve namočit čerstvou zeleninu do studené vody, abyste se zbavili dusičnanů. Můžete loupat.
  13. Mladá ředkvička, půl banda, nakrájená na polovinu kruhů. Smíchejte všechny komponenty a naplňte studeným sérem: množství si kontrolujte sami, jak chcete - hlavní věc nesmí být příliš silná. Koneckonců, je to pořád polévka.
  14. Ochutíme studenou polévku čerstvými okurkami se třemi polévkovými lžičkami zakysané smetany, soli a pepře. Ochutnejte také aromatické byliny. Polévku je třeba smíchat, nechat vyluhovat asi půl hodiny a rozdělovat na pialy. Nahoře hojně nasekejte čerstvě nasekanou zelení.

Studené polévky jsou obzvláště dobré vařit v horké sezóně: ​​osvěžují se a tónují. Mnoho kuchyní světa má svá první jídla, která se podává chlazená. Máme to okroshka, ve Španělsku - gazpacho, v Turecku - dzhadzhik. Navštivte web „Miluju vařit“: naučíte se recepty na přípravu mnoha studených polévek.

Přidat komentář