Ukrajinský boršč

Ukrajinský boršč, jehož receptura je zcela podřízena zákonům etnické kuchyně stepních území, může mít určité zvláštnosti při vytváření chuti. Z typických příchutí se používá pouze červené papriky, křen v listech a kořen petrželky.

Voňavý ukrajinský boršč může ozdobit jakoukoli sbírku vařeného domácího jídla.

Aby všechny ingredience daly své složky vývaru, je nutné použít při přípravě boršče v ukrajinštině správnou sekvenci. Zkušená hostitelka samozřejmě dělá všechno „okem“, ale pouze přesné dodržování receptury pomůže nováčkům zopakovat neocenitelný zážitek jejích předchůdců.

Ingredience

• cibule;
• řepa;
• listy zelí - asi 300 gramů;
• kořen petrželky - až 30 gramů;
• banda zelených - až 100 gramů;
• mrkev - 30-40 gramů;
• pár stroužků česneku;
• kuřecí maso - 1 kilogram.

Ukrajinský boršč. Krok za krokem recept

1. Kuřecí vývar se vaří s jemně nasekaným kořenem petrželky. Pokud domácí kuře vaří vývar po dobu 2,5-3 hodiny, a ze skladu - stačí jedna hodina.
2. Řepa se nakrájí na proužky a přidá se k vývaru. Mrkev se přidá další. Lakujte po dobu až 20 minut.
3. Listy zelí se nakrájejí na malé proužky kombinované se zbytkem ingrediencí.
4. Česnek jemně nasekaný spolu s nasekanými bylinkami hází do vývaru.
5. Cibule se uvede do růžového stavu a přidá se k boršču 5 minut před vařením.
6. Podáváme se zelení a zakysanou smetanou.

Univerzální recept na vaření ukrajinského borše zahrnuje mnoho vitamínů a bílkovin. "Miluju vařit" přeji ti dobrou chuť! A určitě zkuste vařit bílý polský boršč a chutný borek bez masa.