Vynikající jehněčí khashlama

Vynikající jehněčí khashlama není sen, ale realita. Původ jídla se vrací k orientální kuchyni. V současné době existuje celá řada mezinárodních variací na přípravu hašmy. Pokud jde o mě, je to turecký recept, který kombinuje bohatou chuť a aromatický vývar. Tak vám řeknu, jak rychle vařit hashlamu.

Ingredience

• jehněčí kosti s masem - 1 kilogram;
• 1 velká mrkev (nebo dvě střední);
• jednu střední cibulovou hlavu;
• brambory - 1 kilogram;
• sůl a mletý černý pepř (podle chuti);
• 1 šálek cizrny (hrach);
• bobkový list - několik listů.

Turecké jehněčí khashlama. Krok za krokem recept

1. Jehněčí khashlama doma je připraven velmi jednoduše. Než začnete vařit hashlamu, vezměte si cizrnu a naplňte ji vodou.
2. Potom vložte jehněčí do hrnce a naplňte jej vodou: přibližně v poměru 1: 3.
3. Položili jsme ji na mírné teplo, přikryjte víkem a přiveďte k varu. Poté vyjměte výslednou pěnu a pokračujte ve varu po dobu dalších tří hodin, abyste získali bohatý bohatý vývar.
4. Po této době nalijte nasáklou cizrnu do hrnce a promíchejte, aby nezačala hořet. Vařte to, až téměř připravené.
5. V tuto chvíli začneme pracovat s mrkví. Vyčistíme ji z kůže, důkladně ji opláchneme a nakrájíme na velké kruhy: asi 1,5 cm široké. Nalijte mrkvové podložky do vývaru a promíchejte.
6. Nyní oloupejte brambory, opláchněte je. Poté, co jsme nakrájeli na velké kousky: je-li brambor střední velikosti, rozdělte jej na 4 části. Pak posíláme po mrkvi a promícháme.
7. Vezměte cibuli, oloupejte ji. Pokud se vám moc nelíbí, rozřežte jej na polovinu, hodte do vody, uvařte a opatrně odstraňte. Khashlama tak dostane nezbytnou chuť a vůni. Nebo to udělejte jako já: jen nakrájejte cibuli na ne příliš malé kousky a odešlete na vývar. Je velmi vařený, takže to není moc cítit.
8. Poté vařte další půl hodiny a přidejte do vývaru sůl. Pak vše osolte černým mletým pepřem a lehce promíchejte.
9. Přidejte několik listů bobkového listu, vařte ještě několik minut. Zelenina podle receptu khashlamy z jehněčího masa by se neměla pouze vařit, ale vařit a dát vývaru určitou barvu a zákal.
10. Khashlama je připraven: nalijte do misek a podávejte.

Hashlama tipy na vaření.

• Pro tento turecký recept musíte určitě použít jehněčí maso. Mnozí se snaží nahradit to vepřové nebo hovězí, protože se bojí konkrétní vůně. Podle této technologie však bude jehněčí vůně koření: nemůžete se tedy bát.
• Maso musí být rozděleno na velké kousky a vloženo do hrnce s nejtučnější stranou ke dnu. Pak bude tuk uvolňován intenzivněji.
• Maso by mělo vařit na mírném ohni, a pak musíte odstranit víko a vařit ještě několik hodin.

Velmi voňavá a bohatá polévka osloví celou vaši rodinu. Podávejte to horké v krásné misce. Místo chleba je lepší sloužit domácímu pečivu: pita chléb nebo tortilla. Mimochodem, jejich recepty najdete na webu „Rád vařím.“ Bon chuť!